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食品机械设备网2021年12月8日行业热点聚焦

食品机械设备网2021年12月8日行业热点聚焦

发布时间:2022-09-06 03:02:12 来源:华体会官网首页 作者:华体会网站app

内容简介:  通过加工工艺处理后,香菇的弹性和硬度能够与肉类相近,并能具有较为浓郁的肉香。可以说,食用菌是理想的植物肉的原料,国家食用菌产业技术体系产品加工研究团队经过多年科研攻关,初步研制出风味独特的香菇素肠。  】大家好,又到了今日聚焦的时间了,食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容,方便业内人士了解行业发展概况、社会热点,能够借此探出一些商机。  随着植物肉加工技术的进步,以及食用菌产业快速、规模化发展,食用菌也已成为植物肉的另一大原料。据介绍,香菇等食用菌含有膳食纤维,经过高速剪切乳化、转谷氨酰胺酶质构改良和脱水纤维化...
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  通过加工工艺处理后,香菇的弹性和硬度能够与肉类相近,并能具有较为浓郁的肉香。可以说,食用菌是理想的植物肉的原料,国家食用菌产业技术体系产品加工研究团队经过多年科研攻关,初步研制出风味独特的香菇素肠。

  】大家好,又到了今日聚焦的时间了,食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容,方便业内人士了解行业发展概况、社会热点,能够借此探出一些商机。

  随着植物肉加工技术的进步,以及食用菌产业快速、规模化发展,食用菌也已成为植物肉的另一大原料。据介绍,香菇等食用菌含有膳食纤维,经过高速剪切乳化、转谷氨酰胺酶质构改良和脱水纤维化能够赋予食用菌肉的口感。再通过加工工艺处理后,香菇的弹性和硬度能够与肉类相近,并能具有较为浓郁的肉香。可以说,食用菌是理想的植物肉的原料,国家食用菌产业技术体系产品加工研究团队经过多年科研攻关,初步研制出风味独特的香菇素肠。【阅读全文】

  例如冻干酸奶块食品是在真空冷冻干燥机的作用下,快速冷冻干燥成型,既保留酸奶益生菌活性和营养成分,又保持原有色香味;冻干即溶咖啡粉是冻干技术将咖啡液态制品快速冷冻,通过升华作用将冰除去而制得,较好地保留了咖啡原有风味;冻干早餐粥、鲜蔬汤则是依托冻干科技充分能锁住食品营养成分和冻干前的色、香、味、形。【阅读全文】

  随着环保低碳理念流行起来以及技术不断演进,传统的厚重玻璃包装容器亟待改头换面,酒业作为此类容器的主要应用场景更是备受关注。笔者注意到,早前国外一家饮料公司就同玻璃瓶供应商携手打造了一种能将碳影响降低九成左右的低碳啤酒瓶,还有企业推出用于盛装葡萄酒的纸酒瓶,酒类包装容器的可持续、绿色环保换代初现雏形。【阅读全文】

  该工艺所具有一次性干燥优势还将进一步提升仙草粉的纯度、均匀度、流动性、溶解性。在仙草浓缩液加工中,反渗透膜技术的不断创新则为其提供了一种更好的解决方案,经熬煮、离心、过滤、两道浓缩后,得到的仙草小分子风味浓缩液在香气、滋味等质量指标上更具辨识度。【阅读全文】

  近日,在江西山茶油团标新闻发布暨江西山茶油产品宣传推介会上,江西山茶油团体标准发布。团标对检验规则、标签标识、包装储运、追溯信息等进行了规范,有效保障了山茶油的品质。这将对于提升该省山茶油品牌的公信力和影响力,引导油茶消费市场具有十分重要意义。【阅读全文】

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